Медовуха (медове вино)

Здравствуйте коллеги. С Новым годом всех!

Зашел в раздел "продукты пчеловодства" и не увидел ничего о медовухе. Хотя медовуху думаю можно смело отнести к продуктам пчеловодства

Я уже давно интересуюсь медовухой (ставленная и варенная), но ни как не могу подобрать правильного и качественного рецепта. Их то есть много но хотелось бы услышать старый дедовский рецепт которому не было бы равных.

Если есть здесь специалисты в этом направлении поделитесь секретами.

Заранее спасибо!

Готую медовуху три роки. Рецепт наступний:
В нержавіючій каструлі кип'ячу 6 л води і виливаю в неї 3л меду, розмішую, щоб мед не пригорів, і кип'ячу, знімаючи піну поки пропаде вся піна. Мед як правило беру ріпаковий. Як перестане виділятися піна додаю 5 г хмелю, пучок м’яти і меліси, знімаю з вогню і закриваю посуду кришкою. Розвожу в солодкій воді 50г хлібних дріжджів. Коли почнеться виділення бульок - дріжджі готові. Коли заготовка остигне до температури 35°С виливаю в неї дріжджі, після чого ставлю на бродіння при температурі близько25°С. Бродіння провожу в скляній ємкості закриваю спеціальною пластмасовою кришкою з гідро засувом. Через тиждень закінчується бурхливе бродіння. Розливаю переціджену через марлю рідину в пластикові 1,5л пляшки, наповнюючи не більше ніж на 0,9 об'єму. Кришки туго загвинчую і ставлю пляшки в підвал (температура 7 - 10°С). Медовуха відстоюється до двох неділь. Тоді починаємо пити. Смак приємний, п'ється легко, міцність градусів 6 - 8. Може стояти довго (до року, більше не витримував), якість покращується з часом.

Вчора випив останнє пиво, зроблене дві неділі тому, дуже хороший напиток, більше пива не купую. Зараз закладаю знову і ділюся рецептом: на 4,5 літра води даю 600 грам меду і варю 30 хвилин. Якщо вода викіпає, доливаю, підтримуючи постійний об'єм 5 літрів. Через півгодини знімаю піну і кидаю в каструлю зав'язаний в марлю 10 грамів хмелю, і варю ще 30 хвилин. Витягую хміль і ще раз знімаю піну, ставлю охолоджувати.
Після охолодження, кидаю підготовлені дріжджі, (відливаю півлітра рідини, добавляю звичайні хлібопекарські дріжджі: до 3 г сухих або до 5 г пресованих, найкраще звичайно, якщо є де взяти до 10 г рідких. Ставлю закваску в тепле місце і чекаю, поки не почнеться процес бродіння, тобто доки не стануть виділятися бульбашки газу, дріжджі підготовлені) до злитої рідини у 10л бутель і закриваю спеціальною кришкою з водяним затвором, ставлю на бродіння при температурі в межах +20°С. Коли процес бродіння закінчиться, через 5-7 днів розливаю пиво в пляшки (раніше пив пиво ЕЛІТНЕ, то зберіг пляшки, пригодилися), щільно закриваю пробками і до підвалу. Зробіть, не пожалієте. Ваше здоров'я!

verbin пише:

Вчора випив останнє пиво, зроблене дві неділі тому, дуже хороший напиток, більше пива не купую. Зараз закладаю знову і ділюся рецептом: на 4,5 літра води даю 600 грам меду і варю 30 хвилин. Якщо вода викіпає, доливаю, підтримуючи постійний об'єм 5 літрів. Через півгодини знімаю піну і кидаю в каструлю зав'язаний в марлю 10 грамів хмелю, і варю ще 30 хвилин. Витягую хміль і ще раз знімаю піну, ставлю охолоджувати.
Після охолодження, кидаю підготовлені дріжджі, (відливаю півлітра рідини, добавляю звичайні хлібопекарські дріжджі: до 3 г сухих або до 5 г пресованих, найкраще звичайно, якщо є де взяти до 10 г рідких. Ставлю закваску в тепле місце і чекаю, поки не почнеться процес бродіння, тобто доки не стануть виділятися бульбашки газу, дріжджі підготовлені) до злитої рідини у 10л бутель і закриваю спеціальною кришкою з водяним затвором, ставлю на бродіння при температурі в межах +20°С. Коли процес бродіння закінчиться, через 5-7 днів розливаю пиво в пляшки (раніше пив пиво ЕЛІТНЕ, то зберіг пляшки, пригодилися), щільно закриваю пробками і до підвалу. Зробіть, не пожалієте. Ваше здоров'я!

Дякую за рецепти обовязково попробую.

verbin пише:

Готую медовуху три роки. Рецепт наступний:
В нержавіючій каструлі кип'ячу 6 л води і виливаю в неї 3л меду, розмішую, щоб мед не пригорів, і кип'ячу, знімаючи піну поки пропаде вся піна. Мед як правило беру ріпаковий. Як перестане виділятися піна додаю 5 г хмелю, пучок м’яти і меліси, знімаю з вогню і закриваю посуду кришкою. Розвожу в солодкій воді 50г хлібних дріжджів. Коли почнеться виділення бульок - дріжджі готові. Коли заготовка остигне до температури 35°С виливаю в неї дріжджі, після чого ставлю на бродіння при температурі близько25°С. Бродіння провожу в скляній ємкості закриваю спеціальною пластмасовою кришкою з гідро засувом. Через тиждень закінчується бурхливе бродіння. Розливаю переціджену через марлю рідину в пластикові 1,5л пляшки, наповнюючи не більше ніж на 0,9 об'єму. Кришки туго загвинчую і ставлю пляшки в підвал (температура 7 - 10°С). Медовуха відстоюється до двох неділь. Тоді починаємо пити. Смак приємний, п'ється легко, міцність градусів 6 - 8. Може стояти довго (до року, більше не витримував), якість покращується з часом.

так це по прискореній технології фле це не рецепт хорошої медовуи яку можна порівняти з хорошим марочним вином

mukola-s пише:

так це за прискореною технологією фле це не рецепт хорошої медовухи яку можна порівняти з хорошим марочним вином

Кращого варіанту не знаю, знайдети, поділіться.
Дякую.
З повагою verbin.

Ось тут є рецепт медовухи і історія http://vilshany.info/-stor-ja/med-hm-lnii-slobozhanskii.html

Так же можно измерить рефрактометром количество сахара в самом напитке. http://ecounit.com.ua/goods_1591_1355.html

Проверенный рецепт!!! http://vse-o-pchelovodstve.in.ua/medovyxa.html