Мед

Мед

Мед

Мед это сладкая, вязкая, тягучая жидкость, которую производят пчелы из цветочного нектара. Кроме пчел некое подобие меда производят также и другие насекомые, но здесь речь пойдет о меде домашних пчел. Согласно трактатам, посвященным пищевым стандартам мед «должен являться чистым продуктом, что не предусматривает добавление в него какой-либо другой субстанции…сюда же входят вода и разнообразные сахарозаменители».

Мед намного более сладкий, чем столовый сахар, а также обладает замечательными химическими свойствами для выпечки. Кроме того, мед обладает особым ароматом, который так нравится многим людям, что они предпочитают мед сахару и другим сладким веществам. Мед может быть разного цвета: от светло-желтого до темно-коричневого и разной консистенции.

В меде концентрация сахара очень велика, эта специфика обуславливает его антибактериальное действие. Природные аэробные дрожжи также не могут быть активны в меду, так как влажность в меду для них сильно низкая. Показатель влажности в натуральном меде колеблется от 14 до 18 процентов. Так, до достижения отметки «18%» влажности ни один организм не может спокойно размножаться в меду. С другой стороны, в меде содержаться спящие эндоспоры бактерии Clostridium botulinum, которые могут стимулировать токсичные бактерии.

Изучение пыльцы и спор в сыром меде (мелиссопалинология) может дать точные данные о его происхождении. Так как пчелы подвергаются действию электростатического заряда, они подхватывают некоторые частицы. Опыление цветов, которое происходит благодаря пчелам, и является ключевым моментом для продолжения жизни на земле, также происходит благодаря статическому электричеству. Кстати, приемы мелиссопалинологии могут использоваться также и в изучении радиоактивных частиц, пыли или самого процесса загрязнения окружающей среды.

Главное русло применения меда это кулинария. В приготовлении пищи, выпечении мучных изделий, намазывании на хлеб или печенье, а также просто в прикуску – во всех этих качествах его можно встретить на нашем столе. Оказывается, что добавление небольшого количества меда в хлебобулочные изделия увеличит срок их хранения, так как мед это гигроскопичное вещество, которое впитывает влагу из воздуха. В сыром меде также содержаться энзимы, которые помогают нам переваривать пищу; некоторые витамины и антиоксиданты. Мед применяется как наружное средство при таких поражениях кожи, как ожоги и раны.

Мед – один из основных ингредиентов такого алкогольного напитка, как медовое вино или медовое пиво (которое на деле не является ни тем не другим) или просто меда.

Мед добавляют в пиво и в водку (медовуха). Если в пиве более 30% меда, оно считается зрелым. Мед это самый лучший природный консервант.

Мед используют в фитотерапии и народной медицине для настоек, отваров и других средств, зато его не едят некоторые вегетарианцы. Те, кто полностью отказались от продуктов животного происхождения заменяют мед сахаром, нектаром агавы, рисовым сиропом или стевией. Однако, большинство вегетарианцев признает мед в своем рационе, и нередко он является самым популярным блюдом к чаю.

Во все времена мед проявлялся и в культурном контексте. Если в древней Скифии умирал вождь, то процессия вместе с телом несла и корзиночку с медом вплоть до места погребения. Мед присутствовал в погребальных обрядах египтян, а в более поздних культурах стал обязательным атрибутом праздников, как сладость или элемент спиртных напитков

Позавчера откачал мед,правда качка тяжеловата мед очень густой и что интересное вкаждом улье свой цвет меда. Вышло с трех ульев бедон. Пока доволен качкой что ждет в дальнейшем только бог знает, нужно дожди но они снова назападе по прогнозу.

adam пише:

Позавчера откачал мед,правда качка тяжеловата мед очень густой и что интересное вкаждом улье свой цвет меда. Вышло с трех ульев бедон. Пока доволен качкой что ждет в дальнейшем только бог знает, нужно дожди но они снова назападе по прогнозу.

Вітаю з першим взятком    А погодада в нас на заході в тіні 33-34 просто невиносима жара як для нашої місцевості.

У нас вчора було 40 і дув вітер казалось як із фєна і цілий день на сонці (дурдом) Звонив до батьків в Турійський р-н на Волинь сестра казала 31 дихать нічим різниця 9 гр вот так. Сьогодні був діжурним на пасіці було 39 нобджілки працювали не погано. З чого носили не знаю но запах приемний.

оберіг пише:

[Вітаю з першим взятком    А погодада в нас на заході в тіні 33-34 просто невиносима жара як для нашої місцевості.

А що вже нам казати? Який вже день +38 та навіть +39

Сьогодні передивився декілька сімей після відкачки і приємно здивований, що ті рамки які відкачувались на більшу половину залиті нектаром. Потрібен дощ, скрізь ідуть,а нас оминають тільки пильні бурі і все. Но всерівно надія є що до соняшника іще разок відкачаєм.

добрый вечер всем!я пока решил подождать и не качать т.к вчера посмотрел рамки не запечатаны на 2/3,подскажете кто ,уже качал или собирается и Запорожском регионе? Это мая первая "качка" И такой вопрос- как собирать прополис?

grei.75 пише:

добрый вечер всем!я пока решил подождать и не качать т.к вчера посмотрел рамки не запечатаны на 2/3,подскажете кто ,уже качал или собирается и Запорожском регионе? Это мая первая "качка" И такой вопрос- как собирать прополис?

Машик качал в Вашем регионе. да и все уже качают. Жара такая. Мед созрел.

grei.75 пише:

добрый вечер всем!я пока решил подождать и не качать т.к вчера посмотрел рамки не запечатаны на 2/3,подскажете кто ,уже качал или собирается и Запорожском регионе? Это мая первая "качка" И такой вопрос- как собирать прополис?

Подсолнечный уже начал садиться несмотря на высокую температуру этого лета.

mashik пише:

grei.75 пише:

добрый вечер всем!я пока решил подождать и не качать т.к вчера посмотрел рамки не запечатаны на 2/3,подскажете кто ,уже качал или собирается и Запорожском регионе? Это мая первая "качка" И такой вопрос- как собирать прополис?

Подсолнечный уже начал садиться несмотря на высокую температуру этого лета.

В квартире попозже садиться . И хуже. Как кашица долго , мутнеет . А в прохладном месте садка лучше- масляничный получается.

Елько пише:

mashik пише:

grei.75 пише:

добрый вечер всем!я пока решил подождать и не качать т.к вчера посмотрел рамки не запечатаны на 2/3,подскажете кто ,уже качал или собирается и Запорожском регионе? Это мая первая "качка" И такой вопрос- как собирать прополис?

Подсолнечный уже начал садиться несмотря на высокую температуру этого лета.

В квартире попозже садиться . И хуже. Как кашица долго , мутнеет . А в прохладном месте садка лучше- масляничный получается.

Есть любители и такого меда.

Елько пише:

В квартире попозже садиться . И хуже. Как кашица долго , мутнеет . А в прохладном месте садка лучше- масляничный получается.

Тут я повністю погоджуюсь зтакою думкою бо воно так і є на прахтиці якщо хочеш отримати більш зернистий мед то ставити потрібно у тепліше місце а якщо наоборот то ставити потрібно у прохолодне я так і роблю бо така потреба є у людей.

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

У меня первого 40 фляг стоит ,что самое главное тоже жидкий.Я пока не продавал вообще ничего.Сдал с подсолнуха две фляги и купил сахара а он мне не нужен.Думаю весной будет как находка.

mashik пише:

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

У меня первого 40 фляг стоит ,что самое главное тоже жидкий.Я пока не продавал вообще ничего.Сдал с подсолнуха две фляги и купил сахара а он мне не нужен.Думаю весной будет как находка.

На семейные нужды лишним не будет. А пчёлам твоим , только лизнуть разок. Им тонну надо.

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

У меня первого 40 фляг стоит ,что самое главное тоже жидкий.Я пока не продавал вообще ничего.Сдал с подсолнуха две фляги и купил сахара а он мне не нужен.Думаю весной будет как находка.

На семейные нужды лишним не будет. А пчёлам твоим , только лизнуть разок. Им тонну надо.

Буду весной давать побудительную по 200 гр .

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

Совершенно аналогично. Уже при наборе ложкой из нержавейки последняя гнется. Хотя еще набирается.
Это у тебя Влад видно с чем то смешан. Или подсолнечнику у вас иной. Наш уже давно сел. Как масло сливочное.

mashik пише:

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

У меня первого 40 фляг стоит ,что самое главное тоже жидкий.Я пока не продавал вообще ничего.Сдал с подсолнуха две фляги и купил сахара а он мне не нужен.Думаю весной будет как находка.

Первый подсолнечный продал - тоже жидкий был. Последний рядом с ниму уже сел - с ложки не тек. А тот на ложку наворачивался но тек. Скупщик вообще сразу перелить хотел. Да потом его жомашнее животное (жаба) задавила что часть меда то на стенках останется а денги то он по весу заплотит. Не стал. Вот и пойми. Или с нектраром подсолнечника это связано или первый в смеси с чем то был.

Игорь пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

Совершенно аналогично. Уже при наборе ложкой из нержавейки последняя гнется. Хотя еще набирается.
Это у тебя Влад видно с чем то смешан. Или подсолнечнику у вас иной. Наш уже давно сел. Как масло сливочное.

Может у Влада дожди были ,вот долго и не садится

Игорь пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

Совершенно аналогично. Уже при наборе ложкой из нержавейки последняя гнется. Хотя еще набирается.
Это у тебя Влад видно с чем то смешан. Или подсолнечнику у вас иной. Наш уже давно сел. Как масло сливочное.

Похоже , с прошлой качки, не всё откачивал.Вот и скупажировал. Игорь , а лопаточка для мёда есть ? Ложкой плохо набирать.

mashik пише:

Игорь пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

Совершенно аналогично. Уже при наборе ложкой из нержавейки последняя гнется. Хотя еще набирается.
Это у тебя Влад видно с чем то смешан. Или подсолнечнику у вас иной. Наш уже давно сел. Как масло сливочное.

Может у Влада дожди были ,вот долго и не садится

Не , водность норма. Очень густой. В рамках много осталось, не выбивался.

Игорь пише:

mashik пише:

Елько пише:

mashik пише:

Елько пише:

Последняя качка начал садиться мёд. Подсолнечниковый , но всё же купаж , чего то прихватили ещё. Что интересно , мёд стал душистее , может настоялся?
Сегодня мыл банки и разливал. Пока ещё черпаком.

У меня на последней качке сел за 4 дня.

А 1 качка тёмный пол фляжки оставил , жидкий ещё.

У меня первого 40 фляг стоит ,что самое главное тоже жидкий.Я пока не продавал вообще ничего.Сдал с подсолнуха две фляги и купил сахара а он мне не нужен.Думаю весной будет как находка.

Первый подсолнечный продал - тоже жидкий был. Последний рядом с ниму уже сел - с ложки не тек. А тот на ложку наворачивался но тек. Скупщик вообще сразу перелить хотел. Да потом его жомашнее животное (жаба) задавила что часть меда то на стенках останется а денги то он по весу заплотит. Не стал. Вот и пойми. Или с нектраром подсолнечника это связано или первый в смеси с чем то был.

Один год очень жидкий откачал. Так сел быстро Потом расслоился. Думал закиснет . Нет в квартире всю зиму в тепле и не закис.